Писко из Чили и его защищенное обозначение происхождения
15 мая — большой праздник для чилийцев, а также очень важная дата для всех любителей Писко из Чили. В 2009 году тогдашнее правительство объявило 15 мая Национальным днем Писко. Откуда взялся выбор именно этой даты, ведь в 1931 году ровно в этот же день были установлены все правила защиты имени Писко от Чили и правила его производства. La Denominacion de Origen Pisco en Chile был первым таким указом в Южной Америке и вторым после французского в мире. В нем четко определено, какие условия должен выполнить производитель, чтобы иметь возможность использовать слово Pisco из Чили на этикетке бутылки. Прежде всего, Писко в Чили можно производить только в двух регионах, это Атакама и Кокимбо. Продукт, изготовленный одинаковыми методами и из одного и того же сырья, но за пределами этих двух регионов, не может называться Писко. Еще одним важным аспектом указа является одобрение конкретных сортов винограда, которые могут использоваться при производстве писко. Это всего 13 сортов белого в